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台東部落釀食尚

說到「原住民飲食」,你會想到什麼?竹筒飯、山豬肉,還是喝不完的小米酒?
這次《台東部落食尚》為大家開啟全新視角,重新認識台東原住民族飲食新風味。

台東地貌豐富,有著高山森林、縱谷平原,又鄰近太平洋,富饒的土地滋養著萬物,順應而生的原住民族群也逐漸發展出獨特的飲食文化。因此從 2019 年開始,台東部落食尚與在地店家共同合作,以最貼近生活的「飲食」為基礎,承襲往日的生活記憶,並透過現代料理的方式,打開食之大門,串聯過往與今日。2021年,食尚團隊與店家將以「釀」為主題,要把屬於台東的風土、飲食、人文、生命,釀作一口美味,邀請你成為醞釀這道台東部落風味的麴,釀出只有台東才有的部落食尚。

2021 部落釀食尚市集

2021
部落釀食尚市集

【第 1 釀】
來自全台東各部落 60 種多樣的原民一口食,
一口一口顛覆你的想像。

有什麼?你先來就對了!
10/9(六)~10/10(日) 15:00~21:00

釀吃就對了!快閃故事吧

釀吃就對了!
快閃故事吧

除了好買好逛的市集攤位以外,台東部落釀食尚獨家打造「快閃故事吧」,特別召集 9 位部落大廚,將收藏在山川海洋的傳統食材華麗變身,以嶄新風味衝擊你的舌尖味蕾,規劃 7 種不同風味的原民料理風格,以及 3 道一口食、3 個飲食故事,來一場部落的深度連結。不僅如此,加碼準備 1 杯來自部落風土元素的特製調酒,引領你放鬆身心,沉醉於一場傳統兼具創意的美味料理。

最後,快閃故事吧只有一句話想說:絕不要預設立場,因為每一口,都會翻轉你的想像。

釀做就對了!手做體驗

釀做就對了!
手做體驗

一道料理藏著生活的足跡,一場手作帶你體驗原民的生活智慧。

特別邀請3位部落大廚搖身一變為工藝大師,利用大自然元素製作獨一無二的月桃葉便當袋、檳榔鞘器皿,成為市集當中最時尚的飲食配件。
不只如此,山林獵人發揮無限創意,以羌笛模擬山羌的叫聲,讓你在市區彷彿也可以透過聲音,感受一場山林之旅。

一道料理藏著生活的足跡,一場手作帶你體驗原民的生活智慧。

特別邀請3位部落大廚搖身一變為工藝大師,利用大自然元素製作獨一無二的月桃葉便當袋、檳榔鞘器皿,成為市集當中最時尚的飲食配件。不只如此,山林獵人發揮無限創意,以羌笛模擬山羌的叫聲,讓你在市區彷彿也可以透過聲音,感受一場山林之旅。

釀走就對了!部落小旅行

釀走就對了!
部落小旅行

來到台東,還在想可以去哪裡玩嗎?

台東部落食尚推出7條部落深度旅遊路線,一路從最美海岸線感受海洋獵人的漁獵文化;體驗縱谷山脈裡物產豐饒的穀物、植物採集手作以及市區飲食文化的創意料理;
最後在南迴線上帶著原式烘焙甜點,與太平洋來場心靈下午茶吧!

星期一到星期日,天天皆可選擇最在地的部落旅遊,一起探索由土地與時間醞釀出部落最原汁原味的風土與人情,台東部落食尚,我們天天出發!

來到台東,還在想可以去哪裡玩嗎?

台東部落食尚推出7條部落深度旅遊路線,一路從最美海岸線感受海洋獵人的漁獵文化;體驗縱谷山脈裡物產豐饒的穀物、植物採集手作以及市區飲食文化的創意料理;最後在南迴線上帶著原式烘焙甜點,與太平洋來場心靈下午茶吧!

星期一到星期日,天天皆可選擇最在地的部落旅遊,一起探索由土地與時間醞釀出部落最原汁原味的風土與人情,台東部落食尚,我們天天出發!

釀玩就對了!食尚雲端樂園

釀玩就對了!
食尚雲端樂園

透過線上軟體 Gather 來打造台東部落食尚的雲端樂園,讓展覽不分空間,且設計互動性、多樣性的玩法讓民眾更加認識部落食尚店家。
並將會分成四大空間來設計,含「食尚交流大廳」、「食尚故事館」、「釀市集心理測驗」、「食境知識解謎」四個區塊,
增加展覽的趣味性,拉長民眾停留於線上展覽的時間,民眾完成展覽遊戲後,可獲得市集商品兌換券,用於 10/9-10/10 市集當天消費。

透過線上軟體 Gather 來打造台東部落食尚的雲端樂園,讓展覽不分空間,且設計互動性、多樣性的玩法讓民眾更加認識部落食尚店家。並將會分成四大空間來設計,含「食尚交流大廳」、「食尚故事館」、「釀市集心理測驗」、「食境知識解謎」四個區塊,增加展覽的趣味性,拉長民眾停留於線上展覽的時間,民眾完成展覽遊戲後,可獲得市集商品兌換券,用於 10/9-10/10 市集當天消費。

釀逛就對了!市集趴

釀逛就對了!
市集趴

當古老的飲食記憶遇見現代料理人的創意,會迸出什麼新滋味呢?

一口氣匯聚 20 間台東山海嚴選食尚店家,共同推出近 60 道一口食,只要來到市集就可以嘗到丘陵、旱地農耕穀物的甜;岩岸、海灣捕捉魚的鮮,還有蓊鬱山林追蹤獸足的野,如此多變的飲食滋味,通通變成最 chill 的一口食,酸甜苦辣帶你嘗一遍。

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