浮定咖啡・海鮮吃到撐、玩到high的山海遊程

「做喜歡的事,讓喜歡的事有價值,這是我們每一天的生活。」

有點妄想、羨煞旁人的生活節奏,正是Micu與部落青年們的生活進行式。Micu說原本僅提供部落山海遊程體驗,之後察覺到當旅人結束遊程之後,缺少放鬆休息的去處,開始找地、規劃了一年之久,才誕生了台11線旁的浮定咖啡。

浮定咖啡有廣闊的吧台設計

浮定咖啡有廣闊的吧台設計

 

▋舉家返鄉,投身務農屢受挫,廣結善緣財源開

俗話說「計劃趕不上變化」,Micu的人生規劃是50歲再回台東家鄉,家中的因素讓他不得不結束台北的生意。返鄉後進入農改場,花了一年的時間學習務農相關知識,想推行有機農田,只是Micu發覺自已似乎不是這塊料,另一個原因是戶頭積蓄也幾乎見底。幸運的是他在農改場的日子,認識了想帶動原住民文化的青年、結交了志同道合的夥伴,人脈的牽連是Micu歸鄉後的一大助力。

Micu善用阿美族喜歡潛水打魚、上山採集的生活方式,面臨太平洋、倚靠新港山的天然地理優勢,與團隊設計了山海遊程體驗。

▋步道森林浴,綠意下體驗阿美族獵人餐

浮定咖啡鄰近麻荖漏步道(Malaolou / 阿美語,意即草木枯萎、烤乾之地),是山林遊程的體驗內容,順著步道前進,嚮導不時會介紹野外的止渴植物、能採集當食材的物種。步道不算寸步難行,在折返處的耶也野溪旁,享用了阿美族的獵人餐:醃肉、醃筍、醃芥菜與糯米飯,食材簡易、風味獨特。

傳統阿美族人的獵人餐,是進山林後的充飢聖品

傳統阿美族人的獵人餐,是進山林後的充飢聖品

 

醃筍、醃芥菜、醃肉再加上糯米飯,一旁的醃辣椒提味用,簡單吃卻不馬虎

醃筍、醃芥菜、醃肉再加上糯米飯,一旁的醃辣椒提味用,簡單吃卻不馬虎

 

▋想吃海味,太平洋百貨都可以滿足味蕾

面對浩瀚的太平洋,會準備獨木舟帶旅人快樂出航!划船是海洋遊程的配角,真正的主角是用輕鬆的解說口吻,更認識阿美族賴以維生的大海,還有「太平洋百貨」裡有的潮間帶海菜、螺類、魚蝦,並且傳達能食用的海洋資源,會遵守絕不濫捕、濫採,萬物才能生生不息的傳統智慧。果不其然,山與海的遊程後,再次回到浮定咖啡,桌上的木鱉果汁、香檬汁僅能止渴,那油然而生的飢餓感呢?

隨後端上的無菜單料理,不是人先吃,是讓相機鏡頭先嚐為快了。打頭陣的冷盤野蔬:龍鬚菜、山蘇、長豆,僅熱水川燙過,保持蔬菜原有的鮮甜,淋上芝麻香氣十足的胡麻醬,雖然身體很累,但講到吃,不累!接續讓「三角關吸」上場,要耍嘴上功夫,用「吸」的才得到螺肉,滋味啵棒!

浮定美食上桌,越吃越開胃的野菜冷盤

浮定美食上桌,越吃越開胃的野菜冷盤

 

考驗你的嘴上工夫的三角關「吸」

考驗你的嘴上工夫的三角關「吸」

吃到三角螺肉後,身體需要的大量蛋白質,酒釀孜然烤羊腿配上清爽花椰菜、微酸番茄,滿嘴孜然風味的肉香,好不滿足!之後的兩道山海結合的料理:龍葵鮮魚湯、刺蔥炸魚膘茄輪,與芋頭糯米飯配著吃,只能用飽到天靈蓋來形容。

整塊羊肉散發著烘烤過的孜然香料氣味,令人食指大動

整塊羊肉散發著烘烤過的孜然香料氣味,令人食指大動

 

怎知?Micu端上了一整隻的生魚片,是昨日下海捕撈的戰利品,哎呀呀!這已不是肚量還能吃多少的問題,而是考驗在場人的咀嚼肌啊!很肯定的是稍早上山或下海流失的卡路里,全部都加倍奉還到身上了。

氣勢豪邁的擺盤啊!Micu哥說是前一天抓到的新鮮漁獲

氣勢豪邁的擺盤啊!Micu哥說是前一天抓到的新鮮漁獲

浮定咖啡,真的很符合「浮定」的意義,浮定Futing是阿美語,字義是「魚」的意思,希望旅人好好玩、好好享受在地無菜單料理、好好的放鬆,就像魚自由悠遊在海裡。要徹底解放你的身心、還有胃袋(咦?),浮定咖啡無疑是打造旅行回憶最棒的地方。


店名:浮定咖啡

點入進遊程:https://ttstylefood.com/portfolio-item/pisirian/

粉絲專頁:https://www.facebook.com/fudincafe/

地址:台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號

聯絡電話:0966-691-571

營業時間:上午11:00至晚上21:00

公休時間:詳見粉絲頁或事先來電洽詢

平均低消:每人平均約250~300元,若需用風味餐需預約


文字採訪 / 照片:Lisin Icyang(田瑞珍)