與自然脈動一起呼吸的原味豐饒 ——卜拉米喇晌小棧

到訪的這天,一年的最末,跳上閃亮藍部落敞篷車,在冬陽暖暖包覆中,先去認識每口豐饒所根源的土地。即便是深冬休耕期,在行進間聽著志明kama(排灣語,泛指男性長輩)中氣十足地介紹每片田地在相對應的季節所種植的作物,小米、紅藜、洛神、南瓜、芋頭、地瓜,彷彿在眼前生機盎然地開展著。

由志明kama、秀春ina(排灣語,泛指女性長輩)夫妻和家人共同經營的卜拉米喇晌小棧,位在台東縣金峰鄉嘉蘭村,店址與嘉蘭溫泉公園相鄰,跨越連結太麻里溪兩岸的拉冷冷大橋,就是讓夫妻倆在歷經八八風災的一夕失去後,得以重整家園的立足之地。

 

在不同季節造訪,田裡的農事、眼前的風光、餐桌上的料理,都不一樣。食物所蘊含的知識,是歷史、是文化、是自然,若時間充足,志明kama會先帶著旅人到部落入口處,從歷史開始建構屬於嘉蘭排灣族人的食物地景,這裡聳立著的八根木雕柱,代表著自荷蘭、明鄭、清領、日據乃至國民政府時期,從舊部落祖居地陸續遷至現址,組成現今嘉蘭村的八大社。接著再到太麻里溪的另一側,步上「天空步道」,寬闊的太麻里溪河床,即便在冬季枯水期,仍然壯闊,在藍天與白雲下與大武山對映著,成為文化與生命的守護。

而後部落敞篷車來到由專責農事體驗的卜拉米團隊所耕作的田地,一步步認識不同作物。隨著自然時序遞嬗,在台灣欒樹開花的夏末秋初,種下地瓜和紅藜,在年的尾聲收成洛神,可以烘乾、可以做成果醬或蜜餞,也可以做成高營養價值的酵素。到了一年初始,便是紅藜收穫的時節,也要開始小米的播種,而後便跟隨著小米生長的時序,4月間拔、5月趕鳥、6月收成。這些農家日常,隱含著原住民族人千百年來在這片土地與自然互依而生的智慧,透過遊程,來自八方的旅人從實際動手採收、處理的過程中學習、理解。

 

帶著泥土濕潤與草木芬芳氣味回到卜拉米喇晌小棧,主理餐食的喇晌團隊將鋪排在鮮綠血桐葉上的原味饗宴端上桌——「小米釀的小米是來自剛過橋的那片田,搭配的芋頭是種在往上一點那裡,旁邊的南瓜田現正豐收,洛神蜜餞是今年最後一批採收後新鮮製作的,還有放養在山坡地的雞熬煮的鮮美熱湯。」腦海中自動將眼前的每道料理,轉化成了具象的土地連結,經過農事的體驗,簡單烹煮的每一口,都成為立體的勞動記憶、鮮活的自然脈動,更加甘美有味、更加餘韻無窮。

「從小都跟老人家一起生活啊,想把小時候的味道找回來,也分享給客人。以前從早到晚就是吃地瓜、南瓜、芋頭,就很想吃白米、覺得白米才好吃,長大後才知道珍惜地瓜、芋頭的味道跟營養。」秀春ina帶著笑說著。「『喇晌』是我父親的名字,也是整個團隊的核心精神象徵,因為我爸爸很勤奮在工作、不會懶惰。『卜拉米』是豐盛、富饒的意思,只要勤奮努力,土地就會回饋。現在也希望我們的孩子,可以也慢慢學習,回到土地生活。」

 

歷經風災,回到與自然脈動一起呼吸的實踐,卜拉米喇晌小棧凝聚著一家人的同心協力,把田照顧好,不只讓自我能夠溫飽,更能與到訪旅人分享原味豐饒,在太麻里溪畔,扎根土地,迎接每日的曙光。

 

店名:卜拉米喇晌小棧

粉絲專頁:https://www.facebook.com/pulamii/

地址:台東縣金峰鄉嘉蘭村7鄰407號

聯絡電話:0919-147-896

營業時間:上午10:00至晚上19:30

公休時間:詳見粉絲頁或事先來電洽詢

▎採訪撰稿   ▎ 洪簡廷卉  Tuhi Martukaw
▎平面攝影   ▎ 彭柏璋、林佳君

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