《釀・好吃》果粒米粒尬作伙・酒釀水果丁

 

 

水果種類百百款，想嚐什麼樣的口感和滋味，倒不如來換個方式，用酒釀來增添食用的亮點。同樣是水果，改變吃的習慣就能有不同的滋味變化。芭洋Amis美饌的筱媛，用自家種的米、做自家的釀，將酒露取出後的酒釀，若棄之不用實在可惜！身為農家，珍惜每一粒米、盡其所用，才不枉費在田間付出辛勞。

筱媛提供季節水果的新吃法，想用什麼樣的果類悉聽尊便，重點是要抱持充滿期待及樂趣的心情，輕鬆愉悅地做出自己喜愛的味道。

 

 

✷ 食材：

1.紅色火龍果、奇異果、蘋果、鳳梨、芭樂。

2.少許芳香萬壽菊或薄荷的葉片備用。

 

✷ 器具：

1.不鏽鋼或玻璃圓缽盆，可以攪拌使用。

2.高腳杯碗做盛裝用，透明的盛器能讓色彩豐富的果丁，增加視覺美感，顯得清爽可口。

 

✷ 做法：

1.紅色火龍果、奇異果去皮，蘋果、鳳梨、芭樂洗淨後，將五樣水果切丁。

2.依照個人口味，加入適量的酒釀提味。

3.將上述六樣食材拌勻，盛裝後於沙拉上方用葉片（芳香萬壽菊或薄荷）點綴後即可享用。

 

 

▎採訪撰稿   ▎ Lisin Icyang (田瑞珍)
▎平面攝影   ▎彭柏璋