水果沙拉

《釀・好吃》果粒米粒尬作伙・酒釀水果丁

 

筱媛善用周遭種植的植物點綴食物

筱媛善用周遭種植的植物點綴食物

 

水果種類百百款,想嚐什麼樣的口感和滋味,倒不如來換個方式,用酒釀來增添食用的亮點。同樣是水果,改變吃的習慣就能有不同的滋味變化。芭洋Amis美饌的筱媛,用自家種的米、做自家的釀,將酒露取出後的酒釀,若棄之不用實在可惜!身為農家,珍惜每一粒米、盡其所用,才不枉費在田間付出辛勞。

筱媛提供季節水果的新吃法,想用什麼樣的果類悉聽尊便,重點是要抱持充滿期待及樂趣的心情,輕鬆愉悅地做出自己喜愛的味道。

 

淋上自製的鹽麴

淋上自製的鹽麴

 

✷ 食材:

1.紅色火龍果、奇異果、蘋果、鳳梨、芭樂。

2.少許芳香萬壽菊或薄荷的葉片備用。

 

✷ 器具:

1.不鏽鋼或玻璃圓缽盆,可以攪拌使用。

2.高腳杯碗做盛裝用,透明的盛器能讓色彩豐富的果丁,增加視覺美感,顯得清爽可口。

 

✷ 做法:

1.紅色火龍果、奇異果去皮,蘋果、鳳梨、芭樂洗淨後,將五樣水果切丁。

2.依照個人口味,加入適量的酒釀提味。

3.將上述六樣食材拌勻,盛裝後於沙拉上方用葉片(芳香萬壽菊或薄荷)點綴後即可享用。

 

一杯杯可口的水果沙拉

一杯杯可口的水果沙拉

 

▎採訪撰稿   ▎ Lisin Icyang (田瑞珍)
▎平面攝影   ▎彭柏璋