阿美族醃漬料理
阿美族人最重要的醃漬菜「fukah(酸筍)」「siraw(醃豬肉)」「anato(醃魚)」,考量到食材的原味不是每一個人都可以接受「鹹、辣、酸、腥」,融合當令食材提升菜色味道,讓客人可以享受到好吃的食物又可以體驗吃阿美族傳統醃漬料理。
About Restaurant
阿美族人怎麼吃?準備好你的嘴,跟著一耕食堂這樣吃!想到阿美族料理,肯定少不了太平洋生鮮百貨的魚鮮、活跳蝦蟹、肥美螺貝。不過一耕食堂提供的無菜單料理,是以「淹漬」為主的菜色,加上長濱鄉出產粒粒Q彈、好吃到碗底朝天的長濱米,米香伴著醃漬的鹹香,是原味萬千、層次豐富的風土滋味。
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阿美族人最重要的醃漬菜「fukah(酸筍)」「siraw(醃豬肉)」「anato(醃魚)」,考量到食材的原味不是每一個人都可以接受「鹹、辣、酸、腥」,融合當令食材提升菜色味道,讓客人可以享受到好吃的食物又可以體驗吃阿美族傳統醃漬料理。
結合在地食材平日提供石穗飯捲、沾醬麵包。