無菜單料理
部落廚房的料理大多依循著長者的智慧,多使用時令蔬菜和在地食材,小米、紅藜、地瓜、水果等樣樣不少,色彩繽紛又好吃。
About Restaurant
「經營部落廚房的起心動念其實是因為想要保護環境。」眾所皆知,阿塱壹最有名的是古道,長期與之共存的便是核廢料的問題。為了保護這塊土地,關注在這樣環保議題的人一直很多,當然也包含了經營者羅貝雯夫妻。「討論的時候總是要餵飽大家嘛!」微笑的說著這個成立的過程,其實也就是一群志同道合的人,想多做點事,慢慢的這個廚房就成立了。
Restaurant Features
餐食體驗,可以說是最接近部落的一種方式了,以阿朗壹的部落廚房來說,這是部落體驗的其中一個環節,在部落的飲食文化裡,可以看到主人對食材的態度,他們笑著說,「我們的料理一點都不煎(奸)炸(詐)哦!」原來不是那個奸詐哦!貝雯姐口中說的不奸詐,是因為在她們的記憶裡,族人的料理方式幾乎以水煮、燻烤和醃漬為主,不僅單純,同時也呼應了現代人最重視的養生健康。這也是他們想呈現的樸實的、健康的、守護的料理心意。
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部落廚房的料理大多依循著長者的智慧,多使用時令蔬菜和在地食材,小米、紅藜、地瓜、水果等樣樣不少,色彩繽紛又好吃。