「我希望可以將我累積的在地資源,加以串聯、整合,讓家鄉美好的生活文化能夠延續、被看見。」這是老闆「巧雲」勇敢跨出步伐,設立「舞嗨Wohay」餐廳的初衷與堅持。

 「舞嗨Wohay」餐廳距離長濱市區不遠,正好位於加油站正對面。2021年2月底甫試營運時,推出原民風鹹豬肉pizza與其他輕食飲品,頗受好評。不料後來全國因疫情拉警報,餐廳也休息一段時間,心中懷抱多元點子的巧雲說:「疫情期間也幫助我重新調整方向,讓自己有更充裕的時間思考和準備。」

舞嗨餐廳空間寬敞明亮,集合部落工班與青年夥伴協力完成。

從餐廳正對面放眼望去,是加油站與連綿青翠的海岸山脈。

身為長濱鄉真柄部落人,由於父親是漢人、母親是在地阿美族人,在求學與工作階段,過去很長一段時間,巧雲也曾困惑自身的族群與文化認同。出社會後有機會因為嚴長壽總裁設立公益平台的工作機會,輾轉回到臺東服務,也在工作培力的過程中打開視野,看見國外原住民文化保存與發揚的可能,以及多元文化視野的珍貴;爾後,又在當地優質民宿擔任七年管家,累積更多歷練與際遇,讓她從與不同人的諸多交流連結中反思,進而一步步探索、尋找家鄉的各種生活文化與智慧。時機成熟後,巧雲給自己一個實踐心中想望的機會,集眾人之力,有了「舞嗨Wohay」餐廳的誕生。

上午和傍晚是餐廳最舒服的時刻,搭配美景與美食,就是旅途最好時光。

餐廳本身也是在地展售平台,陳列部落達人的手作藝品與好吃的長濱米。

 「舞嗨Wohay」是一間吃得到在地生活文化的餐廳。接下來預備推出的無菜單料理,仍環繞阿美族人生活飲食文化出發,這次有機會品嚐到以傳統俗稱「血肉模糊湯」(原住民豬血湯)作為沾醬吃法的風味套餐。巧雲說起小時候,部落族人舉凡喜宴或大節慶,尤其是豐年祭時,都會殺豬慶祝,將豬血和所有內臟混合一起烹煮,搭配Hakhak(糯米飯)一起吃的回憶,於是她將帶有「鹹」滋味的湯頭,加了原住民小辣椒後做為沾醬,用大骨和豬肉拌著加了辣椒的湯頭一起食用,非常美味!而一旁也非常下飯的,還有運用不同料理手法製作的黃金豆腐,以及採用餐廳旁天然竹林生產的麻竹醃製而成的酸筍,讓人在燠熱的長濱天候下,還是一口接一口,沒一會兒便完食。

老闆巧雲解說之前推出的菜色「五味雜陳」,既是阿美族生活飲食的各種滋味,也像極人生的綜合滋味。

以部落傳統生活飲食為核心設計出的風味套餐。

從旅途中的餐飲體驗,感受在地阿美族人的生活風貌。

  疫情後重新出發的「舞嗨Wohay」,除了餐點重新推陳出新外,硬體設施方面也增加了戶外露天平台,讓店面整體更具悠閒渡假氛圍。預計2021年11月再次隆重開幕,未來,這裡除了提供美味餐點供旅人們休憩品嚐外,同時,這裡也能成為文化傳承與築夢分享的新基地。

櫃台背板上的題字:「花若盛開 蝴蝶自來」彷彿巧雲一路來的心路歷程。

餐廳外的寬廣綠地,提供座位欣賞在地田園風光。

舞嗨餐廳外觀。

店名:舞嗨Wohay

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地址:臺東縣長濱鄉長濱路270號

聯絡電話:0978-133-538

文字採訪 / 照片:張楷庭